Luc Verstockt genoot naast een klassieke opleiding eveneens een opleiding voor viool en kerkorgel. De instrumentenbouw begon als hobby.

Via intensief zoekwerk en door veel naslagwerk, tesamen met een aantal stages bij verschillende buitenlandse instrumentbouwers (Duitsland, Frankrijk en Nederland), kon hij zich als autodidact verder bekwamen in het bouwen van doedelzakken. Later volgde hij nog gedurende vier jaar een vioolbouwcursus aan het Centrum voor Instrumentbouw te Puurs (C.B.M.). Verder nam hij deel aan verschillende binnen- en buitenlandse congressen en instrumentbeurzen als vioolbouwer en als bouwer van de middeneuropese (Vlaamse) doedelzak.